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終了メニューでも、したたかに稼ぐ方法

 2020/08/31 繁盛店主の思考法 集客アイデア集
この記事は約 7 分で読めます。 29 Views

おはようございます。
インパクトマーケティング実践会の
岩崎靖史です。

今朝のニュースで
今日で「としまえん(遊園地)」が閉園するということで
多くの人が来園している様子が流れていました。

 

関東近郊にお住まいなら、
一度は行ったことがあるかもしれませんね。

僕も子供の頃、プールに行ったことがあります。
たしか日本初の流れるプールだったように
記憶しています。

 

この「としまえん」
94年という歴史があるので
きっと、人それぞれ思い出があるのだと思います。

思い出があるから
閉園を惜しむ人や
最後の記念にと訪れる人がいるのですね。

 

でも、
ちょっと待ってください。

もしも
「としまえん」が閉園する事を知らなかったら
閉園を惜しむ人や
最後の記念にと訪れる人が
どれだけいるのでしょうか?

きっと「としまえん」としても
何カ月か前からニュースや
テレビのロケ地として使われるように
プレスリリースをして撮影してもらっているでしょうし、

ポスターやツイッターでも告知をし、
閉園までのカウントダウンの
プロモーションも行っています。

こうやって様々な方法で告知しています。

 

もちろん、現場のスタッフは
「お客様に最後まで楽しんでもらう」って
頑張って働いてくれていますし、

仮に僕が働いていたら
「楽しい思い出を作ってもらおう」って
笑顔で応対していると思います(^^)

ただ、言葉は悪いかも知れませんが、
最後の最後まで悪あがきをして
“したたか”に稼いでいる。

という側面もあるのです。

 

これだけの歴史があり
多くの人を楽しませてきた遊園地ですから
もっともと言えばもっともなのですが、

僕は否定したい訳ではなく、
むしろ
自分ももっと“したたか”にならなくちゃ

と思ったので、
これを書いています。

 

「としまえん」と比較すると
もちろん規模はめちゃめちゃ小さいですけど、

例えば
季節メニュー

始める時は
「〇〇始めました!」などと
POPを店内屋店頭に貼ったり、
LINEやメール、ハガキ等で
お客様にお知らせしたりしていると思いますが、

終わる時って
ひっそり終わっていました。

 

なので、
終わる前にも“したたか”に告知をして
せっかく考えた料理なのですから
最後まで稼がなくては
ということです。

 

プロモーションする時に
効果を上げるには

ただ「〇〇で終了です」では
やっぱり響きにくいです。

そこの店主の思い出や
お客様とのエピソードが入ってくると
反応しやすいです。

これは何かを始める時も一緒です。

 

「としまえん」でも
それぞれ思い出があるから
「最後に行こうか」ってなるであって、

何も思い出がない人が
「閉園します」と聞いても
「そうなんだ」って思うだけではないでしょうか。

 

例えば

実はこの料理メチャメチャ辛いんです。
だから、開発の時にスタッフ半数が
「いくらなんでも辛過ぎですよ」
この味付けには反対していたんです。
 
でも僕も常連の辛い物が好きな〇〇さんに
どうしても食べてもらいたくて
チャレンジしたかったので、
半ば無理やり販売を始めたんです。
 
だから、〇〇さんが
「コレうまいね!辛いだけじゃなく
 ちゃんと旨みがあって最高!」と
言ってくださった時は嬉しかったな~(^^)
 

 

しかし、この料理も〇月〇日で終了です。
□□と合わせることで
辛さの中にも旨みがギュ~って感じられるんですね。
 
この□□もそろそろ旬が終わります。

もし、あなたが「うわっ!それ食べてみたい」っと思った時、
売切れていたら嫌なので、すぐに電話をしてください。
 
電話をかけたら
「〇月〇日の〇時に伺いますので
 (料理名)の予約をお願いします」と
スタッフに伝えてください。
 
くれぐれも
〇月〇日までですからお間違えないようにしてください。

〇月〇日を過ぎてしまうと
来年か再来年、もしかしらずっと食べらないかも知れません。

すぐにお電話を
000-000-0000

 

辛い物が好だったのに
この料理の事を知らなかったら
その人は食べずに終わっていたのではないでしょうか。

 

今日は月末ですね。

今日で終了の季節メニューがあるなら、
今からでもお客様にメッセージを送り
したたかに稼ぎましょう。

 

実は先月行った
お店のファンなってもらう事をまとめたセミナーの
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たかがクーポン券。
されどクーポン券。

 

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インパクトマーケティング実践会
岩崎靖史

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ライター紹介 ライター一覧

岩崎靖史

岩崎靖史

・写真集客アドバイザー
・インパクトマーケティング実践会主宰

お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きのお店を経営中。
駅から徒歩30分と、
恵まれた環境とは言えない中、
1店舗の経営にも関わらず、
年商5,500万円超え、
収入も3年で当初の3倍以上に。

その一方で
飲食店主・オーナーシェフの為の
コンサルティングも行い、
“短時間のセットアップで効果が出る方法”を伝えている。

今でもお店に立ちながらも、
飲食店のサポート活動を行っているのは、
今はもうない幼少期の頃に通っていた
お好み焼き屋さんのおばちゃんがとても優しくて、
よく声を掛けてもらっていたので今でも忘れられず、
「もし今もあのお好み焼き屋さんがあれば、友人を連れていったはず」と思っているから。

『末永く、その街の人々のお店であり続ける』

こういった事も個人店の役割のひとつと考え、
そういったお店をひとつでも残し、
増やす事が、

あのお好み焼き屋さんの
おばちゃんへの恩返しになるだろうと思う。

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