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ライター紹介
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岩崎靖史
・写真集客アドバイザー
・インパクトマーケティング実践会主宰
お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きのお店を経営中。
駅から徒歩30分と、
恵まれた環境とは言えない中、
１店舗の経営にも関わらず、
年商５，５００万円超え、
収入も３年で当初の３倍以上に。
その一方で
飲食店主・オーナーシェフの為の
コンサルティングも行い、
“短時間のセットアップで効果が出る方法”を伝えている。
今でもお店に立ちながらも、
飲食店のサポート活動を行っているのは、
今はもうない幼少期の頃に通っていた
お好み焼き屋さんのおばちゃんがとても優しくて、
よく声を掛けてもらっていたので今でも忘れられず、
「もし今もあのお好み焼き屋さんがあれば、友人を連れていったはず」と思っているから。
『末永く、その街の人々のお店であり続ける』
こういった事も個人店の役割のひとつと考え、
そういったお店をひとつでも残し、
増やす事が、
あのお好み焼き屋さんの
おばちゃんへの恩返しになるだろうと思う。