岩崎靖史
・写真集客アドバイザー ・インパクトマーケティング実践会主宰 お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きのお店を経営中。 駅から徒歩30分と、 恵まれた環境とは言えない中、 1店舗の経営にも関わらず、 年商5,500万円超え、 収入も3年で当初の3倍以上に。 その一方で 飲食店主・オーナーシェフの為の コンサルティングも行い、 “短時間のセットアップで効果が出る方法”を伝えている。 今でもお店に立ちながらも、 飲食店のサポート活動を行っているのは、 今はもうない幼少期の頃に通っていた お好み焼き屋さんのおばちゃんがとても優しくて、 よく声を掛けてもらっていたので今でも忘れられず、 「もし今もあのお好み焼き屋さんがあれば、友人を連れていったはず」と思っているから。 『末永く、その街の人々のお店であり続ける』 こういった事も個人店の役割のひとつと考え、 そういったお店をひとつでも残し、 増やす事が、 あのお好み焼き屋さんの おばちゃんへの恩返しになるだろうと思う。
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