おはようございます。
岩崎です。
前回、前々回と
参考になるテレビＣＭを紹介させていただいたのですが、
要約すると、
①料理写真にその料理の食感や印象を文字にして加える
②ターゲット客が美味しそうに食べている写真を添える
ということなのですが、
コレをシンプルに活用して、
①と②の写真を印刷して、
料理名と値段を加える。
それをお店の入口や
席の横に貼ってみてください。
それだけでも、
その料理の注文数が伸びるはずです。
初めの頃、
僕もそうだったのですが、
例えば、
「売上を増やしたい」と思い、
ネットで色々見るわけですよ。
「なんか、ヒントになる事ないかな～」って
で、
いろいろ見ていて
「へ～」「なるほど」とか感じながら、
次から次へいろいろなサイトを見て回り、
気付けば、
「あ～眠くなってきた」って
パソコンを閉じて、
次の日には忘れてしまう・・・
まさにコレは以前の僕なんですが(笑)
もしも、あなたが
僕と似た事をしているのであれば、
ご忠告いたします！
「完璧主義はマイナスですよ！」
というのも、
意外と僕は
完璧主義だったのです。
とはいっても
靴下を脱ぎっぱなしで
その辺に次の日まで置いちゃう。とかも
してるのですが…
血液型がＡ型だからなのか、
親の影響かわかりませんが
「キッチリしたい」
「最終気的な所まで理解したい」
そんな風に思うことが多く、
途中の段階で行動に移すことができなかったんです。
ある時、
とある方に言われたんです。
「６０％できていれば合格だよ」
僕にとっては
ある意味衝撃的でした。
「６０％でいいの？」
「６０％じゃ、まだまだ足りないんじゃないの？」
でも、逆に
「６０％でいいのであれば…」と思い
肩の力も抜け、
気楽に「ま、いっか」と
細部にはこだわらずに
お店のＰＯＰを作って
貼ってみると、
貼っていなかった前と後では
ものすごく変わったわけではないけど、
変化があるのです。
注文数が少し増えたりするのは
そうなんですけど、
お客様から
そのＰＯＰを指さして
「これウマいね～」とか
お客様同士で
「これ、美味しそうだね」って
話しているのが聞こえてきたり
自分の作ったＰＯＰで
お客様が反応しているのを感じたんです。
しかも、いい意味で。
自分の中では
６０％くらいのデキでも
やってみたら、ＯＫ
で、
どんどんやってみて
その感覚を伸ばしていく
その方が結果的には
早くて、儲けも多い。
なので、
今まで自分がやったことのない事をやる時は
完璧を求めすぎず、
６０％くらいでやってしまう。
そして、
それを何回かやってみて
その変化に対応していく。
この感じで大丈夫です。
いつまでも何もしない事は
徐々に売上が下降線をたどります。
だって時代や環境は
常に変化していますので。
もちろん、
手洗いなど、食品衛生に関しては
キッチリしましょうね(笑)
あなたのお店が末永く愛されながら
堅実に経営できるよう
応援しています。
岩崎
